Dışarıda yemek yerken hepimizin aradığı ilk ve en önemli özellik şüphesiz ki yemeğin güvenle, temiz bir ortamda hazırlanmış olmasıdır. Bir restoranın lezzeti kadar, o lezzetin arkasındaki mutfakta uygulanan temizlik disiplini de misafirlerin memnuniyetini belirler. İstanbul Büyükçekmece’de lezzetin adresi olan Alioğlu İskender & Kebap, kuruluşundan bu yana tüm süreçlerinde “önce sağlık ve hijyen” ilkesiyle hareket etmektedir.
Peki, 250 kişilik salonumuzda ve paket servis ağımızda uyguladığımız gıda güvenliği standartları nelerdir?
1. Onaylı ve Güvenilir Tedarik Zinciri
Hijyen ve kalite, tarlada ve çiftlikte başlar. Alioğlu mutfağına giren her ürün, gıda standartlarına uygunluk denetimlerinden geçmiş güvenilir tedarikçilerden temin edilir.
- Et Tedariki: Menümüzde yer alan tüm et ve et ürünleri, veteriner kontrolünden geçmiş, helal kesim sertifikalı ve üstün kalite koşullarında saklanan ürünlerden seçilir.
- Soğuk Zincir: Et ve süt ürünleri gibi hassas gıdalar, restoranımıza ulaştığı andan itibaren soğuk zincir bozulmadan özel iklimlendirmeli depolarda muhafaza edilir.
- Taze Sebzeler: Günlük olarak alınan taze sebze ve meyveler, mutfakta gıdaya uygun dezenfeksiyon süreçlerinden geçirilerek kullanıma hazırlanır.
2. Çapraz Bulaşmayı Önleyen Profesyonel Mutfak Düzeni
Alioğlu mutfağında gıda güvenliğinin temel kurallarından biri olan “çapraz bulaşmanın önlenmesi” tıkır tıkır işleyen bir sistemle sağlanır. Çiğ etlerin işlendiği alanlar, fırın bölümü, sebze hazırlık tezgahları ve servis alanları birbirinden tamamen ayrılmıştır.
Mutfakta kullanılan tüm ekipmanlar, gün içinde periyodik aralıklarla dezenfekte edilir. Mesai bitiminde ise tüm mutfak ve ekipmanlar profesyonel temizlik ürünleriyle derinlemesine hijyen sürecinden geçirilir.
3. Eğitimli Kadro ve Bireysel Hijyen Disiplini
En gelişmiş hijyen kuralları bile ancak bilinçli bir ekiple anlam kazanır. Alioğlu İskender & Kebap mutfak ve servis personeli, gıda hijyeni konusunda düzenli eğitimlerden geçer.
- Mutfak ekibimiz çalışma esnasında bone, eldiven ve önlük kullanım standartlarını eksiksiz uygular.
- Servis personelimiz, salon alanında ve masaların hazırlanmasında maksimum hijyen kurallarına dikkat eder.
4. Hijyenik ve Steril Paket Servis
Temizlik standartlarımızı sadece restoranımızla sınırlı tutmuyoruz. Büyükçekmece, Mimaroba ve Sinanoba bölgelerine hizmet veren hızlı paket servis ağımızda da gıda güvenliğini en üst seviyede tutuyoruz.
Ocak başından veya taş fırından çıkan sıcak lezzetlerimiz, dış ortamla teması kesecek şekilde el değmeden özel ısı korumalı paketleme sistemlerimize aktarılır. Siparişleriniz, teslimat personellerimiz tarafından hijyenik koşullarda en kısa sürede kapınıza ulaştırılır.
Ailenizle Güvenle Oturabileceğiniz Bir Mekan
Alioğlu İskender & Kebap olarak amacımız; misafirlerimize sadece lezzetli döner ve kebaplar sunmak değil, aynı zamanda aileleriyle birlikte gönül rahatlığıyla yemek yiyebilecekleri temiz ve ferah bir ortam sunmaktır.
Gıda güvenliğinden ve kaliteden ödün vermeyen hizmet anlayışımızı deneyimlemek için Büyükçekmece Mimaroba’daki salonumuza davetlisiniz ya da bir telefonla hijyenik paket servisimizin keyfini çıkarabilirsiniz!
About The Author
